Media noche GIGANTE!!!!! Panificadora

Esta receta originariamente se llama "Pan quemado de Sara", pero ella lo hizo bollitos y yo lo he metido todo en la Bifinett. Os cuento:
Con la pala de amasar.
- 100 gr de aceite de oliva
- 50 gr de fructosa (o 100 gr de azucar)
- 50 gr de agua tibia
- 65 gr de zumo de naranja
- 2 huevos
- 430 gr de harina de fuerza
- 30 gr de levadura fresca prensada
- un chorrito de miel
Se pone todo en la cubeta en el orden de siempre, primero los liquidos, luego los solidos, en ultimo lugar la levadura (aunque segun las expertas en pan de Mundorecetas, la levadura fresca prensada hay que diluirla en el agua templada, yo asi aun no lo he probado a hacer)
Lo he hecho en la Bifinett, programa 4 Pan dulce, aunque se puede hacer en otras maquinas, e incluso hornear en el horno, en forma de bollitos.
La masa me ha levantado la puerta de la máquina, es giganteeeeeeeee.
Para la chefo, programa 10. Pero poned la mitad de ingredientes!!!!!
Para la breadman programa 7
Probadlo, esta delicioso, sabe como las medias noches esas que comiamos de pequeños en los cumpleaños, pero se nota que es casero. Esta riquisimo, para mi, el mejor en panificadora que he probado!!!!
El pan no pesa nada, y la miga es superhipermega esponjosisima y ligera.

Mi pan 5 minutos

Bueno, este pan es super famoso en el foro de Mundorecetas, y he de decir que con razón. Sale como un autentico pan de pueblo!!!!
La receta es algo liosa, no por el contenido, si no porque depende del tipo de harina, de si vives cerca de la playa o hace mucho frio, etc. Total, os cuento como lo he hecho yo:

685 gr de harina

400 gr de agua templada

2 sobres de levadura seca de panaderia (marca Maicena)

11 gr de sal

Se echa la harina en un bol grande, se le pone la levadura, se mezcla, luego la sal, se mezcla, y por ultimo el agua.

Nota: Mezclar con una cuchara de palo hasta que quede una masa mas bien pegajosa. Es posible que tengas que echarle mas agua, como me paso a mi.

Cuando este la masa hecha, dejar levar en el bol, tapada con un trapo, en un lugar calido, durante dos horas. Debe doblar el volumen.

Cuando ha levado se pueden hacer dos cosas:

- Se hace la forma del pan deseada (sin darle demasiados "meneos") y meter en el horno unos 25 minutos, poniendo un cacharro de barro con agua dentro del horno, para que salga la corteza crujiente.

- Se mete la masa, tapada con film transparente en el frigorifico. Asi puede durar hasta 15 dias. Importante: la masa en el frigorifico vuelve a levar, asi que cuidado con el bol en el que la meteis o de desbordara.....

Cuando cojais masa de la del frigo para hornear hay que sacarla, dar forma, y dejar levar 1 hora, luego hornear como he dicho antes.

He de decir que yo no lo deje levar cuando lo saque del frigo y salio buenisimo.

Probad a hacerlo, sale riquisimo.
En este enlace encontrareis todo sobre este pan.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=290279

Bizcocho chocolate Chefo

He cogido la receta del bizcocho del bizcocho de toda la vida y lo he "tuneado" un poco y lo he metido en la chefo. Os pongo la receta:

Ingredientes:

1 yogur (da igual el sabor)

1 medida del yogur de aceite de girasol

1 medida del yogur de azucar

1 medida del yogur de chocolate en polvo (yo le puse Valor, de ese para hacer chocolate a la taza)

3 medidas de harina normal

1 sobre de levadura tipo Royal

Lo bati todo a mano (pero se puede mezclar en la chefo en el programa 51)

Despues, programa 91 50 minutos. Si acaba y al meter un palito de madera de los de pinchitos sale mojado, poner 5 minutillos mas.

Importante: al acabar no hay que sacarlo, hay que esperar a que se enfrie. Yo lo hice por la noche y lo saque de la cubeta por la mañana (es una buena formula para evitar la tentacion!!)

Bombones de jamon

Esta receta la cogi del un blog que me encanta "La cocinita de Marisalas". Son supersencillos de hacer, y estan riquisimos!!!!!

Ingredientes:

1 tarrina de queso blanco tipo philadelphia

datiles dulces

jamon serrano en lonchas

Se trocean los datiles en trozos pequeñitos. Se mezclan con el queso blanco. Ponemos cucharadas de esa mezcla en 1/4 de loncha de jamon serrano y este se cierra a modo de rulo o paquetito. Y y está!!!!! Facilisimo verdad??

Costillas de cerdo BBQ Chefo

Ingredientes:

1 bandeja de costillas de cerdo (unos 600 gr. yo las cogi con bastante carne)

Salsa (todo en cucharadas soperas)

2 de ketchup

2 de mostaza

2 de salsa de soja

2 de vinagre de modena

4 de agua

4 de miel

2 de azucar moreno

Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa. Poner las costillas y la salsa en la cubeta y dejar macerar tanto tiempo como sea posible, yo las deje una hora mas o menos.

Poner programa 91, 1h 45. Remover de vez en cuando.

Salen completamente caramelizadas, y al mordelas, la carne se despega toda del hueso.... Se deshacen en la boca!!!!

Caracolas de jamon york y queso (masa en panificadora)

Cuanto tiempo eh... y no es que no haya hecho cositas, es que no he tenido tiempo de descargar las fotos... sorry!!

esta receta es del foro de Mundorecetas, de Goonie, y esta delicioso, os lo aseguro.

Ingredientes:

* 125ml de Leche

* 30gr de Azúcar

* 5gr de sal

* 2 huevos + 1 para pintar

* 100gr de Mantequilla

* 500gr de Harina de fuerza

* 7gr de levadura en polvo

* Para el relleno:

* Jamón York

* Lonchas de Queso

* Sobrasada

en este enlace, la autora, Goonie, describe perfectamente los pasos a seguir, son muy sencillos.

http://www.videosderecetasdecocina.com/Video-Recetas/Pan-y-Masas/caracolas-de-jamon-y-queso.html

la masa la he hecho en la Bifinett, en el programa de Masa, que ahora no me acuerdo, pero creo que es el 6. Se puede hacer la masa tambien en la Chefo, en el 51 de amasado y luego dejar levar (yo diria que como 40 minutos mas o menos) Luego al horno, unos 25 minutos....

Me encataron las caracolas.... y a mi family tambien... otro dia las hago de otra cosa, todo lo que sea inventar....

besos

Bizcocho de Capuchino y Baileys Chef o matic

Tenia que llegar.... mi primer bizcocho en la chefo.... Os cuento.

240 gr de mantequilla

240 gr de azucar

3 huevos

390 gr de harina

1 y 1/4 sobre levadura de reposteria

sal

150 ml de baileys

100 ml de cafe capuchino (unos vasitos que venden en Mercadona de la marca Kaiku, estan donde los yogures)

Mezclamos la mantequilla blanda con el azucar hasta que quede hecho una crema. Añadimos los huevos, poco a poco. Batir. Añadimos la harina, la levadura y la sal y seguimos mezclando todo bien con una pala o cuchara de madera o silicona.

Finalmente añadimos el baileys y el capuchino.

Cuando todo este bien unido lo echamos en la cubeta de la chefo, programa 91, 1 hora. Se mete un pincho de madera para ver si esta bien cocido, si no lo esta, poner unos 15 minutos mas.

Dejar enfriar y desmoldar.

Para la hora del café esta delicisoso......

Pollo Tika masala Chef o matic

Anoche hice este pollo que tantisima fama tiene en el foro. Ahora entiendo el por qué de esa fama...

Si te gustan los sabores especiados, los aromas orientales.... pruebalo... sencillisimo!!!!

1 chorro de aceite de oliva

1 ajo picado

1 cebolla mediana picada

1 pechuga de pollo cortada a tiras medianas

1/2 pimiento verde picado

2 cucharadas de curry

200 ml de nata liquida para cocinar

200 ml de tomate frito

Ponemos en la cubeta el aceite, ajo, cebolla, pimiento y el pollo. Ponemos el programa 91 durante 45 minutos. Yo de vez en cuando he removido con una pala para que se hiciera bien.

Cuando acabe ese primer proceso, añadimos el curry, removemos un par de minutos. Añadimos la nata y el tomate, mezclamos bien y de nuevo programa 91, otros 45 minutos. De vez en cuando remover... y boilà!!!! Delicioso... un olorcillo a curry en la casa......

Pan 59 minutos Chef o matic

Ufffff, cuanto tiempo hace que no ponia nada, ahora se me ha acumulado el trabajo.... paciencia y uno a uno.

Ya sabeis de mi predileccion por los panes.... asi que el otro dia me atrevi con el Pan 59 minutos.

La receta es la de Mondorecetas, pero la copio:

220 ml de agua caliente

2 cucharadas soperas de aceite

1 cucharadita de sal

1 cucharada sopera de azucar (rasa)

2 cucharadas soperas de leche en polvo (colmadas)

3 medidas de la chefo de harina normal

7 gr de levadura de panadero

Con la pala de amasar, añadir los ingredientes en el orden dado

Poner el programa 50, durante 59 minutos.

He de decir que la miga me salio un poco compacta, creo que me equivoque con la levadura...... a ver como me sale la proxima vez!!!

Mi primer pan chefo: pan de leche

Hola!!!
os presento a mi primer pan hecho en la chefo.... que ilusion!!!!
receta:

300 ml de leche tibia

50 gr de mantequilla derretida

3 cucharadas soperas de azucar

1 cucharadita de postre de sal

500 gr de harina

15 gr de levadura fresca o prensada
Programa 12, y lo he parado cuando faltaban 15 minutos para el final.
a ver q os parece......

besos

Mi primera experiencia con mi Chef o Matic

Hoy he hecho mi primer plato con mi flamante y nueva chef o matic.
Salchichas frescas al vino:
1/2 kg salchichas frescas de pavo y pollo
1 vaso de vino blancomedia cebolla cortada en julianasa
- poner todo junto en la cubeta y programa 91, 45 minutos (remover solo un par de veces)
Para ser la primera vez no esta mal, las salchichas estaban bien cocinadas, la cebolla estaba algo crujiente pero.... no me puedo quejar!!!!
Ya os seguire contando.

besos