Brioche Portuches (relleno de chocolate negro)

- 500 gr de harina de fuerza
- 70 gr de azucar glass
. 90 gr mantequilla
- 120 ml leche tibia
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura seca de panadero
Templar la leche en el micro, batir los huevos con el azucar glass y derretir la mantequilla en el micro. Lo mezclamos todo.
Hechamos la cucharadita de sal. Luego la harina y por ultimo la levadura (la levadura y la sal no deben tocarse al principio del amasado)
Si tenemos panificadora, poner en la cubeta primero los liquidos y luego la mitad de la harina, la levadura y por ultimo la otra mitad de la harina y por ultimo la sal.
Cuando esta la masa hecha, hacer con ella 9 bolas mas una mas, mas grande que las demas, que es la que pondremos en el centro.
Poner las bolas con la forma que habeis visto en la foto, de jar levar tapado con film transparente y un trapo de cocina, dentro del horno. Debe doblar el volumen (entre 1 y 2 horas).
Cuando leve al doble, pintar con huevo batido, espolvorear con azucar normal y hornear a 180º 20 - 25 minutos, pero cuando lleve 15 minutos cubrir con papel aluminio, para que njo se dore demasiado.
Sacar cuando este un poco doradito y adornar al gusto, y ale, a comé!!!!

Roscon de Reyes

para 8 personas
500 gr. harina
125 gr. azúcar
125 gr. mantequilla
12 gr. levadura prensada o 1 sobre de levadura en polvo
4 ud. huevo
1 pizca sal
agua de azahar (al gusto, yo puse 2 cucharadas)
2 cucharadas de cointreau o ron blanco
1 ud. ralladura de naranja
1 ud. ralladura de limón
1/4 l. leche
1 ud. huevo (para pintar el roscón)
fruta confitada (para adornar)

Poner en la panificadora los ingredientes, como siempre, primero liquidos, luego solidos, y arriba del todo la levadura. Programa de masas hasta que acabe.
Cuando acabe, poner en la mesa harina y dar forma de roscon. Dejar levar en el horno precalentado muy flojito (unos 40º) hasta que triplique el volumen, mas o menos 3 horas.
Después pintar el roscón con un huevo batido, poner las frutas confitadas, y meter al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.

Umm, estaba bueno, pero no levó demasiado, no se si por el frio, la humedad o mi impaciencia!!!!
Lo volvere a intentar...

Media noche GIGANTE!!!!! Panificadora

Esta receta originariamente se llama "Pan quemado de Sara", pero ella lo hizo bollitos y yo lo he metido todo en la Bifinett. Os cuento:
Con la pala de amasar.
- 100 gr de aceite de oliva
- 50 gr de fructosa (o 100 gr de azucar)
- 50 gr de agua tibia
- 65 gr de zumo de naranja
- 2 huevos
- 430 gr de harina de fuerza
- 30 gr de levadura fresca prensada
- un chorrito de miel
Se pone todo en la cubeta en el orden de siempre, primero los liquidos, luego los solidos, en ultimo lugar la levadura (aunque segun las expertas en pan de Mundorecetas, la levadura fresca prensada hay que diluirla en el agua templada, yo asi aun no lo he probado a hacer)
Lo he hecho en la Bifinett, programa 4 Pan dulce, aunque se puede hacer en otras maquinas, e incluso hornear en el horno, en forma de bollitos.
La masa me ha levantado la puerta de la máquina, es giganteeeeeeeee.
Para la chefo, programa 10. Pero poned la mitad de ingredientes!!!!!
Para la breadman programa 7
Probadlo, esta delicioso, sabe como las medias noches esas que comiamos de pequeños en los cumpleaños, pero se nota que es casero. Esta riquisimo, para mi, el mejor en panificadora que he probado!!!!
El pan no pesa nada, y la miga es superhipermega esponjosisima y ligera.

Mi pan 5 minutos

Bueno, este pan es super famoso en el foro de Mundorecetas, y he de decir que con razón. Sale como un autentico pan de pueblo!!!!
La receta es algo liosa, no por el contenido, si no porque depende del tipo de harina, de si vives cerca de la playa o hace mucho frio, etc. Total, os cuento como lo he hecho yo:

685 gr de harina

400 gr de agua templada

2 sobres de levadura seca de panaderia (marca Maicena)

11 gr de sal

Se echa la harina en un bol grande, se le pone la levadura, se mezcla, luego la sal, se mezcla, y por ultimo el agua.

Nota: Mezclar con una cuchara de palo hasta que quede una masa mas bien pegajosa. Es posible que tengas que echarle mas agua, como me paso a mi.

Cuando este la masa hecha, dejar levar en el bol, tapada con un trapo, en un lugar calido, durante dos horas. Debe doblar el volumen.

Cuando ha levado se pueden hacer dos cosas:

- Se hace la forma del pan deseada (sin darle demasiados "meneos") y meter en el horno unos 25 minutos, poniendo un cacharro de barro con agua dentro del horno, para que salga la corteza crujiente.

- Se mete la masa, tapada con film transparente en el frigorifico. Asi puede durar hasta 15 dias. Importante: la masa en el frigorifico vuelve a levar, asi que cuidado con el bol en el que la meteis o de desbordara.....

Cuando cojais masa de la del frigo para hornear hay que sacarla, dar forma, y dejar levar 1 hora, luego hornear como he dicho antes.

He de decir que yo no lo deje levar cuando lo saque del frigo y salio buenisimo.

Probad a hacerlo, sale riquisimo.
En este enlace encontrareis todo sobre este pan.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=290279

Bizcocho chocolate Chefo

He cogido la receta del bizcocho del bizcocho de toda la vida y lo he "tuneado" un poco y lo he metido en la chefo. Os pongo la receta:

Ingredientes:

1 yogur (da igual el sabor)

1 medida del yogur de aceite de girasol

1 medida del yogur de azucar

1 medida del yogur de chocolate en polvo (yo le puse Valor, de ese para hacer chocolate a la taza)

3 medidas de harina normal

1 sobre de levadura tipo Royal

Lo bati todo a mano (pero se puede mezclar en la chefo en el programa 51)

Despues, programa 91 50 minutos. Si acaba y al meter un palito de madera de los de pinchitos sale mojado, poner 5 minutillos mas.

Importante: al acabar no hay que sacarlo, hay que esperar a que se enfrie. Yo lo hice por la noche y lo saque de la cubeta por la mañana (es una buena formula para evitar la tentacion!!)

Bombones de jamon

Esta receta la cogi del un blog que me encanta "La cocinita de Marisalas". Son supersencillos de hacer, y estan riquisimos!!!!!

Ingredientes:

1 tarrina de queso blanco tipo philadelphia

datiles dulces

jamon serrano en lonchas

Se trocean los datiles en trozos pequeñitos. Se mezclan con el queso blanco. Ponemos cucharadas de esa mezcla en 1/4 de loncha de jamon serrano y este se cierra a modo de rulo o paquetito. Y y está!!!!! Facilisimo verdad??